Yumurta tüketmeyi çok seviyorsunuzdur ama aynı zamanda ondan korkuyorsunuzdur çünkü size bunların yüksek kolesterol ve kalp hastalığı ile bağlantılı olduğu söylendi. Bunun sonucunda yumurtadan gerçekten istediğiniz şey proteinken, vücudunuza kolesterol ve yağı eklemenin mantıklı olmadığını düşünerek yumurta tüketiminizi azalttınız. Oysa yapılan son araştırmalar artık yumurtadan korkmanıza gerek olmadığını gösteriyor.
Araştırmalar, yumurtanın besleyici bir güç merkezi olduğunu ve kalbinize yardımcı olduğunu gösteriyor. Evet yumurtalar kolesterol içerir fakat bununla birlikte yumurta tüketiminin kolesterol seviyeniz üzerindeki etkisi, doymuş yağların ve trans yağların etkilerine kıyasla minimaldir.
Aslında kalp hastalığı riskiniz yumurtaların kendisinde değil, kahvaltıda yumurtalarınızla birlikte yediğiniz yiyeceklerle bağlantılıdır. Örneğin içerisinde bol miktarda sodyum içeren salam, sosis gibi işlenmiş paketli gıdalar veya kızarmış patates vücudunuza sağlıksız doymuş yağlar ve trans yağlar almanıza sebep olur. Ayrıca yumurtalarınızı kızartmak için kullandığınız yağda vücudunuz için sağlıksızdır.
Gerçek şu ki, sağlıklı bireylerin çoğu kalp hastalığı riskini artırmadan günde bir yumurta tüketebilir. Daha önce değindiğimiz yazılardaki faydaları göz önüne bulundurulduğun da yapılan araştırmalar bize gösteriyor ki yumurtanın faydaları protein ile sınırlı kalmayıp vücudumuzdaki metabolik tüm faaliyetlere doğrudan katkısı bulunuyor.
Birçok diyetisyenin üzerinde hem fikir kaldığı bir diyet listesinde kalori alım seviyesine bağlı olarak günde 100 ile 300 mg kolesterol yenmesi tavsiye edilir. Günümüzde büyük bir yumurtada ortalama yaklaşık 186 mg kolesterol içerdiği ve bu kolesterolün sarısında bulunduğu çalışmalar neticesinde tespit edilmiştir.
Eğer kolesterol alımınızı sınırlamak istiyorsanız, yumurta beyazı kolesterol içermediğinden sadece yumurta beyazı da tüketebilirsiniz. Ancak yumurta sarılarını seviyorsanız onları tüketmekten çekinmeyin. Çünkü bilim, kolesterolün beyin hücrelerinin yanı sıra belirli hormonların gelişimine yardımcı olduğu için vücudunuz için kritik olduğunu söylüyor.
Her şeyde olduğu gibi bir şeyin fazla tüketimi vücut için sağlık sorunlarına neden olabilir. Bu yüzden günde bir öğün yumurta tüketiminin dışına çıkmamanızı tavsiye ederiz. Tabi tüm bu bahsettiğimiz faydalar organik sertifikasına sahip yumurtalar ile mümkündür. Hiçbir kimyasal ve antibiyotik kullanılmayan, GDO ’suz yemlerle kendi doğal yaşam alanlarında beslenen tavuklardan üretilen yumurtalar sağlığınız için ilk tercihiniz olmalıdır.